Στακοβούτυρο Χανίων (300γρ.)

Το Στακοβούτυρο είναι φρέσκο βούτυρο που παράγεται από πρόβειο γάλα και το βρίσκουμε κυρίως στα Χανιά. Προέρχεται από το ψήσιμο της κρούστας τους γάλακτος. Είναι ιδιαίτερα λιπαρό και βαρύ γι αυτό και πρέπει να χρησιμοποιείται με προσοχή στην ποσότητα. Έχει χρώμα κιτρινωπό και χαρακτηριστική γεύση. Δίνει ιδιαίτερη νοστιμιά όταν χρησιμοποιείται είτε μαγειρική είτε στη ζαχαροπλαστική. Ιδιαίτερα στις πατάτες φούρνου και το ρύζι (χρησιμοποιείται για το γαμοπίλαφο) αλλά και για τους κουραμπιέδες όπου και τους κάνει πολύ αφράτους!